Пирожки быстрого приготовления: "Сей Момент!"

Пирожки быстрого приготовления: "Сей Момент!"

 Замечательный рецепт для тех, кто не умеет или не любит возиться с дрожжевым тестом... Это тесто замешивается на кефире и твороге в считаные минуты, а пирожки из него просто тают во рту, да и выглядят просто "золотыми"... Очень рекомендую!

Национальные яичные завтраки

6 вариантов блюд из яиц - прекрасные идеи для завтрака

Пожалуй, яйца стали основным утренним деликатесом, ведь они не только вкусны, но и питательны, к тому же, в меру калорийны. А белки и жираы в них сбалансированы. Единственный недостаток - это наличие холестерина, поэтому не злоупотребляйте этим, подавайте блюда из яиц через день.

Блюда из яиц можно сделать оригинальными., экспериментируя и фантазируя бесконечно. Вы можете яйца запечь, сварить, пожарить, нафаршировать, и даже стушить! Вариантов много. Вот 5 необычных идей к завтраку из яиц.

1. Омлет по-европейски

В классический европейский омлет не добавляют молоко или муку, а выпекают на чугунных сковороде с высокими бортами. Яйца размешайте, но не взбивайте), посолите и добавьте в них любые ингредиенты по вашему вкусу – обжаренные грибы, мясной фарш , креветки или ломтики курочки, помидорок, ветчины, бекона, зелень (продукты обязательно должны быть готовы). Массу необходимо  вылить на раскаленную сковороду, смазанную растительным или оливковым маслом, помешивать вилкой для равномерного распределения продуктов. Посыпать тертым сыром, свернуть полумесяцем и выложить на тарелку. В Германии такой омлет называют «Бауэр фрюштюк» (в переводе означает «завтрак рабочего»). Главная идея в том, что вы используете для приготовления любые продукты, имеющиеся в холодильнике, заливаете их яйцом и получаете сытное блюдо.

2. Итальянская фритатта

Это яичная запеканка является полноценным сытным завтраком.  На 4 порции необходимо разбить 10 яиц, размешать белки с желтками и добавить 80 г тертого сыра пармезана + 1 стакан сливок ( 33%), 200 г  копченого лосося, порезанного на ломтики и пучок укропа, можно также добавить зеленый лук. Вылитть массу в жаропрочную форму или же кокотницы и запекать при +180º С в теч. 40 мин. Фритатту охладить и подавать с кусочком горгонзолы и веточками руколы.

3. Китайский суп из яиц

Китайцы весьма оригинальны. Они маринуют яйца, готовят супы, а также варят их в черном чае, добавляя соевый соус (поэтому белок становится коричневым). попробуем приготовить уитайский суп! Налить в сотейник немножко кунжутного масла и 1 чашку воды (можно бульона), посолить и довести до кипения. Разбить в жидкость 10 перепелиных яиц и дать им отвариться (не размешивая суп). Получится восточный вариант - яйца-пашот, приготовленные в отваре. В конце всыпьте немножко нарезанной верхушки фенхеля и разлейте по порционно по тарелкам.

Еще один китайский суп - яйца размешать в кипятке и сделать болтушку, потом заправить зеленым луком и кубиками помидора. Этот  завтрак быстр в приготовлении и очень сытный.

4. Крутое «под шубой»

Шотландские хозяйки готовят оригинальное блюдо под названием яйца под мясной «шубой». 500 г говяжьего фарша смешать с нашинкованным зеленым луком, петрушкой, укропом и  чесночком. Посолить и добавить горсть свежих хлебных крошек + 2 яйца. Из этого фарша слепить лепешки, воткнуть в них по яйцу, сваренному вкрутую и очищенному. Яйцо должно оказаться внутри мясного фарша.

Котлеты обжарить на оливковом (растительном) масле до готовности. На срезе яичко в мясном фарше выглядит красиво и эффектно.

5. Индийский завтрак

Оказывается, яйца можно тушить в различных соусах, используя для этого отварные, а не сырые яйца. В Индии яйца принято сервировать с соусом из карри. Для приготовления: 1 головку репчатого лука нарезать ломтиками, залить холодной водой и довести до кипения. Жидкость слить, лук обжарить на масле, добавить 40 г пассерованной муки, немного карри и 1 яблоко кусочками. Влить 1 стакан бульона и  1 стакан  сливок. Тушить 30 минут. Затем протереть массу через сито и смешать с 70 г топленого сливочного масла.

На тарелку выложить рассыпчатый свареный рис, яйца «в мешочек», залить ароматным соусом карри с яблоками.

6. Яйца-пашот

Во Франции популярным блюдом являются яйца-пашот. Добавить в кипяток соль и немножко уксуса, сделать воронку и разбить туда яйцо. Яйцо-пашот можно чуть надрезать, положив туда икру. Подавать с булочкой бриошь.

Бутерброды с грибами

  Цитата сообщения Марина_Бацкова

Скажу сразу-очень вкусно! Грибы (у кого какие),у меня в этот раз было 300гр шампиньонов магазинных,мороженых и белых самособранных где то так же ,отвареных и тоже замороженных,обжарила на сковороде.Лук отдельно обжарила на сливочном масле .Это не принципиально,но мне больше нравится сочетание сливочного масла с случае с грибами и луком.Соединила вместе ,добавила соль ,перец,сметаны неполный стакан и ...ТАДАДАДАМ "майонезнаховцы"- 2 ст.л.майонеза!Протушила до исчезновения лишней жидкости ,достаточно густая получилась масса.Выложила все это на тостовый хлеб,посыпала сыром и в духовку.Минут на 15.Хлеб снизу поджаривается,сверху сыр плавится....
Аромат сказочный!
Приятного аппетита!

Кекс к завтраку

Цитата сообщения Amarei

 По рецепту он по идее должен быть не именно одним большим кексом, а несколько маленьких кексиков-маффинов, но, как показала моя практика, как один большой кекс получается вкуснее, пропекается лучше и ребенок ест с большим удовольствием.      Итак нам понадобится: яйцо - 3 шт., мука - 1 стакан, разрыхлитель- 1 ч.л., растительное масло - 4 ст.л., тертый  сыр - 100-200 гр, вареная колбаса - 200 гр  - по рецепту колбаса, но я всегда беру ветчину и режу кубиками или уже порезанную покупаю. молоко - 3/4 стакана, соль, перец

Яйца взбить, посолить и поперчить. Потом досыпать муки и перемешать. Затем медленной струйкой влить масло и к нему молоко. Тесто должно получиться жиденьким, примерно как на блины. После этого добавляем в него сыр, ветчину и пекарский порошок. Т.к. я использовала ветчину, а не колбасу, а она тяжелее, то кекс получился как бы слоями - ветчина на дне, сверху тесто и сыр.
Все это выливаем в форму и выпекаем около 30 минут при температура 350F (180С)
И потом приятного аппетита :)

Пышки к завтраку

Мягкие, пористые, пропитанные сметанным кремом, просто тают во рту...

Нам понадобится:
густая простокваша 1 стакан
яйцо 1 шт.
соль 1/4 ч.л.
сахар 1 ч.л.
сода питьевая 1/3 ч.л.
мука пшеничная ~ 1 стакан
масло сливочное растопленное 3 ст.л.

масло для фритюра 1 стакан

сметана 250 г
сахар 2 ст.л.

Приготовление:
Смешать простоквашу (комнатной температуры) с содой. Дать 3 минуты постоять. Добавить слегка взбитое яйцо, соль, сахар. Подсыпая муку, замесить густое тесто (должно держаться на ложке). Влить растопленное масло и еще раз размешать.
В сотейнике разогреть масло. С помощью десертной ложки выкладывать тесто во фритюр и жарить пышки с двух сторон.
Сметану взбить с сахаром.
Быстро пожарить все пышки, выложить друг на друга, залить сметаной, дать немного постоять и подавать к столу.
Источник

ОМЛЕТ ПО-ИСПАНСКИ

Цитата сообщения bogdana_buldyak

ПОНАДОБИТСЯ  

·        8 яиц

·        1 красный сладкий перец

·        1 зеленый сладкий перец

·         1 луковица

·        1 зубчик чеснока

·        30 г. сливочного масла

·        75 мл. сливок

·        50 г. черных оливок без косточек

·        1-2 щепотки молотого красного перца

·        соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.     Перец нарезать тонкими полосками, лук нарезать колечками. Жарить на оливковом масле 10 минут.

2.     Измельчить чеснок. Взбить яйца со сливками, добавить чеснок, соль, молотый красный перец.

3.     В отдельной сковороде разогреть сливочное масло, влить яичную смесь, затем выложить перец, лук и оливки. Накрыть крышкой, жарить примерно 5 минут, снять с огня и сразу подать на стол.

      Юлия Бондарева 

на vkusno.mirtesen.ru/blog/43200984558

КУРИНАЯ ВЕТЧИНА

Цитата сообщения Жужина_мама

Нам понадобится:
1кг  куриного/индюшачьего фарша
2-3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
1 ст.л. агар-агара (у автора - 1 пачка желатина)
кусочки разных сортов перца / или кусочки сыра
****
1 пакет из под сока с внутренним фольговым покрытием
****
Все составляющие перемешать, выложить в пакет, сверху его сколоть степлером или зашить. Варить в высокой кастрюле 1,5 часа. Остудить, убрать в холодильник на несколько часов не вынимая из пакета.

источник рецепта

Крок-мадам и крок-месье

Под таким романтичным названием скрываются горячие сэндвичи, которые во Франции подают к завтраку или ланчу.

Чтобы приготовить оба сэндвича нужно:

• 4 ломтика хлеба для тостов
• 2 ломтика ветчины
• 4 ломтика сыра (любой твердый)
• 1 яйцо
• сливочное масло
• соль

Каждый ломтик хлеба смазать с одной стороны сливочным маслом (немного, только, чтобы заполнить поры хлеба).

Выложить хлеб чистой стороной на сухую сковородку и слегка поджарить его, не накрывая сковороду крышкой.

Затем на 2 куска хлеба на масляную поверхность положить по ломтику сыра, ветчину, еще ломтик сыра и накрыть каждый сэндвич вторым ломтиком хлеба, положенным маслом вниз.



Оба сэндвича поставить в разогретую до 200 градусов духовку (я ставила под гриль) и запекать около 5 минут.

Тем временем, яйцо распустить на сковороде, не повредив желтка и изжарить яичницу-глазунью.

На один из запеченных сэндвичей положить сверху яичницу – это будет крок-мадам.



Сэндвич без яичницы – крок-месье.



Сразу же подавать.

Bon Appetit!

источник:http://kiskafanny.wordpress.com/201...м-и-крок-месье/

Завтрак по-ирландски

 
Генерал_Сиэль 

• Бекон — 300 г
• Яйцо — 4 штуки
• Помидоры черри — 2 штуки
• Грибы свежие — 2 штуки
• Хлеб содовый — 200 г
• Масло сливочное — 25 г
• Соль — по вкусу

• Порезать бекон на 6 кусков и положить в большую сковороду. На среднем огне поджарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Выложить на две тарелки.
• Добавить на сковороду масла, разбить яйца и приготовить яичницу-глазунью, не повредив желтки. Когда белок поджарится, а желток еще будет оставаться жидким, поделить яичницы по двум тарелкам.
• В то же время на другой сковороде обжарить порезанные помидоры и грибы, непрерывно помешивая. Отдельно обжарить хлеб с двух сторон. Разделить по тарелкам и сразу подавать на стол.

Традиционный ирландский завтрак, который подают с ирландским хлебом и запивают сладким чаем с молоком. Солить яичницу и овощи можно как в процессе приготовления, так и после подачи на стол.

Сэндвич с яичным салатом

Подсушенный хрустящий хлеб + свежие овощи + сытный яичный салат = отличный перекус в виде аппетитного сэндвича. Подобные сэндвичи я часто готовлю в качестве ссобойки в дорогу - ими очень удобно перекусывать, что называется, на ходу.
Для приготовления этой закуски вы можете использовать практически любой хлеб по вашему вкусу. “Поиграть” можно и с подложной для салата - например, добавить листья салата или тонкие ломтики редиса.


Ингредиенты на 4 порции:

8 ломтиков хлеба

4 тонких ломтика полутвердого сыра

1 небольшой огурец

Для салата:

3 сваренных вкрутую яйца

1 средний помидор

2-3 розетки зеленого лука

2 небольших зубчика чеснока

2 ст.л. натурального йогурта или нежирной сметаны

3 ст.л. майонеза

1/4 ч.л. дижонской горчицы

соль и молотый черный перец по вкусу

Хлеб подсушиваем с одной стороны на смазанной растительным маслом сковороде.



Из помидора удаляем семечки, мякоть мелко нарезаем. Яйца мелко рубим.



Для заправки смешиваем йогурт, майонез, горчицу, натертый чеснок и мелко нарубленный зеленый лук. Солим и перчим по вкусу.

Помидоры и яйца кладем в миску, заправляем и перемешиваем.



На 4 ломтика хлеба укладываем нарезанные тонкими колечками огурцы и ломтики сыра. Сверху кладем салат.



Накрываем оставшимися ломтиками хлеба и подаем.

Приятного аппетита!

источник:http://www.vkusnyblog.ru/smak/12140

Булочки с грибами

  Цитата сообщения bogdana_buldyak

---

Легко готовится,быстро съедается.


Продукты:

маленькие булочки
грибы
лук
сыр

Приготовление:

Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами,посолить.
Булочки разрезать пополам.
Вынуть мякиш и заполнить его грибной массой.
Сверху положить пластинку твёрдого сыра.
Булочки выложить на противень и запекать в духовке
нагретой до температуры 170 градусов минут 10-15.

---

http://vitoria.livejournal.com/40044.html#cutid1

Охотничья булка

  Цитата сообщения виктория_берёза


Это блюдо австрийской кухни, правда я не всегда строго придерживаюсь рецепта (который был взят мною с сайта talerka.ru ), а просто использую то, что в данный момент есть в холодильнике. Но оно просто идеально подходит для пикников или скромных корпоративных вечеринок в стиле фуршет, ибо сочетает в себе сразу несколько достоинств: вкусное, сытное, оригинально смотрится и удобно транспортируется. Да, и еще оно очень просто готовится! Не верите, как такое может быть? Попробуйте и убедитесь сами!



1 длинный (французский) батон;

2 ст. л. мягкого сливочного масла;

2 варёных яйца;

2 филе анчоуса;

1 ч. л. оливкового масла;

100 г эмментальского сыра (или эдам, гауда);

100 г варёной ветчины;

100 г салями (или копчёной колбасы);

2 корнишона;

соль, перец.

У батона отрезать концы, затем разрезать его пополам поперёк. Тонким ножом вырезать мякиш так, чтобы получилась трубка из корки. Мякиш мелко нарезать и отложить. Нарезать мелкими кубиками сыр, ветчину, салями



Яйца мелко порубить, порезать огурчики.



Анчоусы размять, смешать со сливочным маслом, добавить всю остальную начинку, хлебный мякиш, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Плотно наполнить начинкой с двух сторон батонные трубки, завернуть в фольгу, положить в холодильник на 5 часов. Подавать, разрезая на ломтики.

Начинки можно варьировать, исходя из своих вкусов и возможностей. Так, я обхожусь обычно без анчоусов, а сливочное масло заменяю на сливочный или творожный сыр, типа Рама бонжур или Альметте.



В общем, фантазии нет предела, главное, чтобы был багет в наличии.



Приятного аппетита!

Рецепт лепешек с омлетом

 

 

Ингредиенты для лепешек с омлетом:

 

300 мл кефира

70 мл воды

2 яйца

2 столовые ложки манной крупы

1 чайная ложка сахара

3 столовые ложки растительного масла

1/2 зеленого лука

1/3 чаной ложки с содой

0.25 чаной ложки соли

мука

колбаса

сыр

зелень

 

Способ приготовления лепешек с омлетом:

 

Берем одно яйцо, взбиваем его и воду, соль, сахар, 200 мл кефира. Тщательно перемешиваем и добавляем манку, муку и соду. В самом конце добавляем масло, снова перемешиваем и оставляем на 40 минут. Тесто должно быть не сильно густым и не сильно жидким.

 

В это время займемся начинкой. Для этого нарезаем лук и колбасу, обжариваем их на сковороде. Взбиваем второе яйцо, добавляем оставшийся кефир, соль и специи. Полученным заливаем сковороду  и продолжаем жарить омлет. Затем даем ему остыть и нарезаем на небольшие кусочки.

 

Теперь пришло время заняться лепешками. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и начинаем жарить лепешки. Обжариваем только с одной стороны около 1 минуты. Затем ставим разогреваться духовку до 180 градусов. На лепешку выкладываем омлет, сыр, край лепешки смазываем кефиром и сверху кладем вторую лепешку. Края лепешек соединяем. После этого выкладываем их на противень и смазываем сливочным маслом. Затем ставим в духовку минут на 10-15. После этого подаем в горячем виде на стол. Приятного Вам аппетита!

http://www.priyatnogo.com/3602-recept-lepeshek-s-omletom.html

омлетные чубуреки))))

Цитата сообщения zomka
 Кто -то их так обозвал , потому, что очень уж похоже блюдо на чебурек. Итак....что ж мы с вами делаем...А начинаем вот с этих самых...как их с яиц))))
взбиваем 6 яиц, добавляем немного соли, муки, молока, и у нас с вами получается жидкое тесто. Отдельно берем из холодильника то что уже и кушать никто не хочет и выкинуть вроде бы пока жалко-свежее-....Ну , например, нарезаю вареную курицу (можно и колбасу ), помидор, сыр ( тру на крупной терке), зелень ( укроп, петрушку), майонез.Это все что касаемо начинки..Ну а теперь непосредственно сам процесс...
На раскаленнную сковороду ,смазанную растительным маслом, выливаю половник теста, и как только масса омлетная прихватится ...сразу зрительно делю круг на две части и на одну сторону выкладываю 1-2 столовую ложку смеси, сразу накрываю второй стороной и переворачиваю,
А вот теперь концы чебурека немного примять вилкой и как только сыр начнет расплавляться,-концы сами схватятся. Из того "что бог послал в холодильнике" у меня получается штук 8 "чубуреков" )))И вы не представляете, как это вкусно и сытно!!! Попробуйте....пальчики оближете...

Любимый вредный завтрак

 Цитата сообщения Сахарина

Решила я тут спалиться на фаст-фуде=)

Готовлю я такое где-то раз в 2 недели и то на выхах.

Чаще всего, вместо колбасы беру бекон или ветчину, но в этот раз, когда я решила таки сфотографировать приготовление, мущщино попросил сделать именно с колбасой.




Беру свежий лаваш и разрезаю его на 4 части, затем кладу 3 квадратика бутербродного сыра, типа виолы или хохланда, сверху свежий огурец и посыпаю СМЧП с солью (соли совсем чуть-чуть)



Затем колбасу, у меня было чоризо, и потом творожный сыр альметте с зеленью



http://drunkard.ru/?p=328#more-328
Потом помидоры, посыпанные орегано



И вреднючая докторская колбаса с зерновой горчицей и сбоку зелёный лук



Лаваш заворачиваю и обжариваю с двух сторон на раскалённой сковородке-гриль без масла.



Приятного =)

http://drunkard.ru/?p=328#more-328

Омлет из нашего детства .

Цитата сообщения ovimu

Не думал,что когда нибудь повторю его, потому что попытки получить именно такой омлет, у меня продолжались практически всегда .) Что только не делал , добавлял и соду и муку и молоко, взбивал, брал десятки яиц , но все равно он не получался таким ,каким моя детская память запомнила его с детского садика , высокого ,воздушного, лёгкого .. и вот наконец нашёл его :)

Этому человеку, который опубликовал этот рецепт, прекрасной женщине, повару с 20 летним стажем Оксане Путан хочу выразить мою искреннюю благодарность ...

Рецепт очень простой , да вы сейчас сами в этом убедитесь ... Итак берём в такой пропорции молоко и яйца : 250 гр. молока и пять яиц, половинка чайной ложки соли , масло для смазки формочки .

Достаём подходящую посуду и смешиваем яйца и молоко .

Вот здесь внимание ! Не взбивать ,добиваясь появления пузырьков ,а именно круговыми движениями ,не спеша размешать до однородного цвета , добавить соль

Смазываем наши формы сливочным маслом .

Заполняем их нашей смесью ,но не доверху , потому что омлет будет подниматься .

Заполненные формочки ставим в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса . Первые 15- 20 минут духовку не открывать .  

Затем аккуратно достаём ... и за завтраком наслаждаемся вкусом ,таким знакомым нам с детства . 

Приятного аппетита ! Ovimu !

Гренки с мясом

 Цитата сообщения Шрек_Лесной

 

	Блюдо из разряда «быстро, вкусно, недорого»
	Ингредиенты:   300 г мясного фарша ½ вчерашнего батона 4-5 яиц Соль, масло для жарки
Яйца взбить с солью:
Мясной фарш посолить, поперчить по вкусу. Я еще добавила обжаренные с луком грибы (по желанию). Полученную смесь намазывать тонким слоем на ломтики батона:
Каждый ломтик поместить во взбитые яйца на 1 минуту:
Выложить гренки на сковороду с разогретым маслом мясной стороной вниз:
Перевернуть и дожаривать под крышкой:
Подавать горячими с томатным соусом:
http://harch.ru/headline/grenki-s-myasom